{"id":452,"date":"2017-11-02T19:30:13","date_gmt":"2017-11-02T19:30:13","guid":{"rendered":"https:\/\/zaskultur.com\/?p=452"},"modified":"2020-04-26T16:02:21","modified_gmt":"2020-04-26T16:02:21","slug":"tutti-fruturi-la-cocina-de-las-guerrillas-del-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/zaskultur.com\/eu\/2017\/11\/02\/tutti-fruturi-la-cocina-de-las-guerrillas-del-futuro\/","title":{"rendered":"TUTTI FRUTURI (La cocina de las guerrillas del futuro)."},"content":{"rendered":"<p><strong>\u00bfQu\u00e9 es Tutti Fruturi?<\/strong><\/p>\n<p>Inspir\u00e1ndonos en el \u201cfuturismo italiano\u201d (vanguardista movimiento literario y art\u00edstico que surge en Italia en el primer decenio del S. XX), preparemos las recetas para las guerrillas del futuro.<\/p>\n<p><strong>\u00bfQui\u00e9n orquesta la actividad?<\/strong><\/p>\n<p>\u201cCocina de guerrilla\u201d<\/p>\n<p>Entrada libre hasta completar aforo.<\/p>\n<p><strong>\u00bfQu\u00e9 es \u201cCocina de Guerrilla\u201d?<\/strong><\/p>\n<p>Es un proyecto cooperativo que reenfoca la cocina y la gastronom\u00eda, sus conocimientos, t\u00e9cnicas y capacidades hacia la satisfacci\u00f3n de las necesidades alimentarias b\u00e1sicas de todas las personas, promoviendo la soberan\u00eda alimentaria como garant\u00eda de los derechos alimentarios y humanos.<\/p>\n<p>La cocina y la gastronom\u00eda son sus herramientas para transformar la realidad alimentaria actual, que sufre de graves desequilibrios, nutricionales, sociales y naturales, olvidando las verdaderas necesidades humanas de una alimentaci\u00f3n accesible y de calidad, digna y respetuosa, sin restricciones ni exclusiones.<\/p>\n<p><strong>\u00bfPor qu\u00e9 ese gui\u00f1o al futurismo?<\/strong><\/p>\n<p>El futurismo se propuso en su d\u00eda renovar el arte culinario en todos sus frentes: desde los ingredientes utilizados y la preparaci\u00f3n de los platillos, hasta el arreglo de la vajilla, y los h\u00e1bitos en la mesa. As\u00ed, emprendieron una pol\u00e9mica batalla contra la pasta (\u201cabsurda religi\u00f3n gastron\u00f3mica italiana\u201d), contra el uso de los cubiertos (para estimular el \u201cplacer t\u00e1ctil prelabial\u201d), contra la solemnidad en la mesa (transformando la \u201ccotidianidad triste y mediocre\u201d en una cita llena de absurdos y sorpresas), y contra los m\u00e9todos tradicionales para combinar ingredientes. Inspirados en el cubismo culinario de Apollinaire, los futuristas buscaron en sus recetas el contraste radical de sabores, colores y ambientes, uniendo elementos que tradicionalmente se pensaban como opuestos (dulce-salado, suave-picante, carnes-frutas, etc.). Los \u201cbocadillos simult\u00e1neos\u201d, que contienen \u201cdiez, veinte sabores que degustar en pocos instantes\u201d, son el ejemplo cl\u00e1sico de la yuxtaposici\u00f3n de elementos dis\u00edmiles entre s\u00ed, que influyeron (y anticiparon) ampliamente el nacimiento, algunas d\u00e9cadas despu\u00e9s, de la Nouvelle Cuisine en Francia.<\/p>\n<p><strong>JUEVES 2 NOVIEMBRE a las 19:30 h<\/strong><\/p>\n<p>Entrada libre hasta completar aforo.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 es Tutti Fruturi? Inspir\u00e1ndonos en el \u201cfuturismo italiano\u201d (vanguardista movimiento literario y art\u00edstico que surge en Italia en el primer decenio del S. XX), preparemos las recetas para las guerrillas del futuro. \u00bfQui\u00e9n orquesta la actividad? \u201cCocina de guerrilla\u201d Entrada libre hasta completar aforo. \u00bfQu\u00e9 es \u201cCocina de Guerrilla\u201d? 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